MAAILMAN PARAS PIZZAPOHJA

Minä tykkään pizzasta. Enkä varmasti ole ainoa. Se on aina niin hyvää –varsinkin, kun saa itse päättää, mitä laittaa täytteeksi. Täällä Espanjassa en käy koskaan pizzalla. Täällä ei vain osata tehdä hyvää pizzaa. Murrr. Hassua, vaikka ovat aivan Italian naapurissa, mutta pizzanteko ei espanjalaisilla ole hyppysissä. Esimerkiksi pohja on aivan liian paksu pizzerioissa.

Monesti, kun on pizzaa tehnyt mieli, olen ostanut marketista ja lisännyt mieluisia täytteitä ja juustoa. Intouduinpa joskus tekemään itsekin, sillä oma tehty on aina parasta. Se tuntui kuitenkin varsin työläältä. Ensin tehdä pohja, vaivata, kohottaa, tehdä tomaattikastike, laittaa aineet ja uuniin... 

Elämäni varrella olen kokeillut monia erilaisia pohjia. Kunnes vähän aikaa sitten löysin maailman parhaimman pizzapohjan! Ohje on niin täydellinen, että teimme miehen kanssa päätöksen: emme enää ikinä osta yhtään valmispizzaa, vaan tästä lähin teemme ne itse –alusta loppuun. 

Tähän ohjeeseen törmäsin internetissä, Go 4 it vol 2. –blogissa, jossa sitä mainostettiin maailman parhaana pizzapohjana. Ja sitä se oikeasti on! Niinpä haluan ehdottomasti jakaa tuon ohjeen teidän kanssanne ja antaa omat vinkkini täydellisen pizzan tekoon, sekä miten tehdä se helposti, vaivattomasti ja nopeasti.

Ohje (neljä uunipellin kokoista pizzaa)

Tarvitset

- oliiviöljyä tilkkanen (oliiviöljyksi suosittelen valitsemaan ”virgen extra”, joka on laadullisesti sitä parhaimmanlaatuista oliiviöljyä)

- 5 dl kylmää vettä

- ½ tuorehiivaa

- 2 tl suolaa

- 13 dl vehnäjauhoa

Taikinan valmistus

1. Laita kulhoon kylmä vesi, oliiviöljy ja hiiva.

2. Mittaa vehnäjauhot ja sekoita suola jauhoihin.

3. Laita jauho-suolaseos kulhoon muiden aineksien joukkoon vaivaten koko ajan.

4. Vaivaa taikina kunnolla kunnes se on reunoista irtoava pallo. Itse käytin tähän osuuteen paljon aikaa.

Seuraavaksi laita liina kulhon päälle ja jääkaappiin. Nimenomaan kylmä on tämän pohjan salaisuus. Itse pizzan voit tehdä parin tunnin päästä tai vasta seuraavana päivänä, kuten me teimme. Ja nyt tulee hyviä uutisia: tämän pohjan voi pakastaa!

Väittäisin jopa, että pakkasessa oleminen tekee pohjasta jopa vieläkin parempaa. Kannattaa siis kerralla tehdä isompi satsi ja laittaa pakkaseen. Sitten vain ottaa jääkaappiin sulamaan päivää aikaisemmin.

Tomaattikastike syntyy helposti, kun ostaa paseerattua tomaattia. Jos on kova kiire, niin helpoimmalla pääsee, kun laittaa kulhoon paseerattua tomaattia, tilkka oliiviöljyä ja haluamiaan mausteita. Itse käytän basilikaa ja oreganoa. Sitten sekoitus. Tämä oli eka kerta, kun tein näin ”kastikkeen”. 

Yleensä olen kaivanut paistinpannun ja tehnyt kastikkeen siinä ja olenpa joskus tehnyt sen oikeista tomaateista. Mutta myönnettävä on, että tämä on aidan ali kulkemista, eli silloin, kun on kiire, niin silloin on kiire. Näinkin tehty tomaattikastike on ihan hyvää. Varsinkin mies kehui kovasti ja kysyi, miten olin tehnyt tomaattikastikkeen. 

Pizzan valmistus

Kaulitse pohjasta ohut. Se voi olla pyöreä tai neliön mallinen, pääasia, että se on ohut. Itse tykkäisin tehdä pyöreän pohjan, mutta lopputulos on yleensä kuvan mukainen. 

Levitä tomaattikastike. 

Laita juustoa ja sitten haluamasi aineet. Juustoa ei tarvitse laittaa enää päälle. Tosin itse laitan ihan pikkuisen.

Omaan pizzaani laitoin viimeksi kinkkua, sipulia, mozzarellaa, herkkusieniä, vihreää paprikaa ja vuohenjuustoa. Nämä siis tomaattikastikkeen ja juuston lisäksi.

Pizzan paistoin uunissa keskitasolla 250ºC, vaikka alkuperäisessä ohjeessa oli 200ºC astetta.

Tästä pizzasta tuli taivaallisen hyvää! Ihanan ohut pohja ja herkulliset täytteet. 

Täyteideoita pizzalle (kaverit vinkkasi ja muutama on oma suosikkini)
1. Pekoni, vuohenjuusto, aurajuusto, herkkusieni
2. Kana, BBQ-kastike, pekoni, sipuli
3. Vuohenjuusto, artisokka, punasipuli, paprika
4. Tomaatti, tonnikala, mozzarella, savukinkku
5. Kinkku, ananas, aura
6. Kana, ananas, aura
7. Kinkku, ananas, herkkusieni, pepperoni/salami
8. Kinkku, sipuli, mozzarella, herkkusieni, vihreä paprika, vuohenjuusto

Mitkä on sinun lempitäytteesi pizzassa?